中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶據(jù)說始于神農時代。在當代社會，中國茶產業(yè)日漸發(fā)展，面積大、產量高，已成為世界上最大的產茶國和重要的出口國。
茶作為現(xiàn)代農業(yè)的一部分，也面臨著產能平衡、質量安全、消費與加工等問題。當前，中國茶產業(yè)與其他行業(yè)一樣，正在實實在在地發(fā)生經歷著一場深刻的變革。
臨近春節(jié)，北京茶葉網親身走訪了馬連道茶葉一條街，從品牌店、批發(fā)商、零售商等處切身感受了茶產業(yè)轉型所帶來的變化。
實地走訪
走訪竹葉青直營店
門店工作人員向我們介紹了竹葉青的“論道”產品，并熱情招待我們試喝品飲。
在交談過程中，工作人員向我們介紹了竹葉青產品的采收及銷售現(xiàn)狀，著重說明了對原材料的選料的極致要求，保鮮加工及保證每年新茶供應的嚴格篩選。作為高端綠茶領導者的竹葉青，在國內以直營專賣店和商城專柜形式提升品牌口碑體驗，更是逐漸走出國門，并作為國禮贈送給外國元首，成為增強國家之間文化交流的紐帶。
竹葉青在發(fā)展過程中以嚴控品質、將原材料進行機械化精細加工等，并專注高端綠茶和新式茉莉花茶，打響了品牌，贏得了高端消費者的認可。在時下的產業(yè)變革形勢中，竹葉青在品牌宣傳等方面也在尋求著突破。
走訪青年茶管家店鋪
青年茶管家位于北京國際茶城內。店鋪空間雖然不大，但清晰明了的為到訪的茶客們展示出了特色茶產品。作為主打的“茶立方”，是用錫紙為包裝的獨立茶包，使飲茶過程更為方便快捷。
青年茶管家是由90后年輕團隊發(fā)起的的茶飲品牌，它基于“個性化”“創(chuàng)意時尚化”“消費合理化”等方面進行營銷宣傳，對多種茶類的市場均有嘗試。它的茶包設計新穎巧妙，很吸引快節(jié)奏工作的消費者。
走訪裕榮香品牌的工作室
裕榮香的陳總熱情的招待了我們，并根據(jù)企業(yè)發(fā)展經驗向我們進行了介紹。
她分享說，經過摸索，發(fā)現(xiàn)她們的“裕榮香”企業(yè)不適合連鎖性質的店面經營，在調研后，她們選擇了進行飲料供應以及產品供應的發(fā)展方式，即作為供應商對接渠道商、平臺、合作伙伴，而不是直接對接終端消費者。
年輕人的消費市場是她們所看重的。相比較于過去的散裝茶銷售模式，她們的產品適時的進行了改變，變?yōu)椤按莶琛保纯勺鳛樾率讲瓒Y，更可作為作為有著健康、方便等特點的新式茶飲，方便銷售也更適合客戶的沖泡飲用。
在產品設計上，她們對于不同的用戶進行了細分，推出了適合女性、男性、青少年等不同用戶需要的茶品；同時，她們還在產品的外包裝上下了功夫，特別對營養(yǎng)成分進行了標識，使注重功效的用戶能一目了然的判別適合自己的產品。她們的種種營銷策略在銷售方面均取得了不錯的效果。
走訪茶城
走進9號茶院內，放眼望去，不少餐飲店家已悄然入駐。走進茶城內，店鋪的生意整體f非常冷清，不少店鋪已關門歇業(yè)。
北京國際茶城中，偶有店家與茶客攀談；馬連道茶城中，多見店家在準備時下用于快遞的茶禮，少數(shù)茶客選擇到熟悉的店鋪購買茶葉。
如何破局
茶城遭遇的沖擊來自多方面：
1.中央“八項規(guī)定”出臺后，嚴格禁止公款禮品消費，使得茶城的生意一落千丈。往日車水馬龍的景象一去不復返了，取而代之的是“門前冷落鞍馬稀”的景象。
2..隨著移動互聯(lián)網的快速發(fā)展、交通的日漸便利以及茶葉價格、茶葉信息的日趨透明，茶商和茶農、茶場的對接也愈發(fā)便利，茶城失去了作為“中間商”的優(yōu)勢作用。
3.消費者購買茶葉、下級茶商批發(fā)茶葉有著更為多元化的選擇，使客流變得分散了。
4.電商對實體店面有著較大的沖擊。
5.批發(fā)商傳統(tǒng)、粗放的經營模式，適應不了消費者對更高層次茶葉的需求。
通過實地走訪，不難發(fā)現(xiàn)，時下更能適應消費者的，是茶產品的品牌化、多元化的營銷形式以及茶產品多的樣化以滿足細分的 用戶需求。
眼下，品牌在茶行業(yè)的發(fā)展中顯得越來越重要。前些年中國茶葉的銷售還是以品類為主，消費者購買產品多是尋找某個品類，而近年來消費者購買茶葉也開始注重品牌。比如，一些經常購買高端茶用于商務禮贈的人群開始關注小罐茶等有品牌的產品，而茶城商家的銷售的產品多以無品牌的散裝產品為主，在吸引用戶方面處于劣勢。
新興渠道的崛起，人們開始越來越多嘗試新的，便利的銷售渠道。淘寶、京東、微店等網絡銷售渠道以及朋友圈、直播、頭條等新的銷售方式正在成為店家銷售茶葉產品的新途徑，在此情況下，實體銷售渠道受到了較大沖擊。如何結合好實體和網上等各種銷售方式的各自的優(yōu)勢，是擺在商家面前的課題。
用戶需求的日益細分，也就意味著要求茶葉產品和銷售渠道相應的細分。早期人們購買茶葉產品只是為了飲用，茶城的產品品質和價格都能讓顧客接受，加上相對集中的優(yōu)勢使得茶城成為了購買茶葉產品的首選。但是，隨著人群的細分，茶城的優(yōu)勢顯得不是那么明顯了。80、90群體正在成為消費者的主流，而他們購買茶葉產品會更傾向于主打方便、健康理念的新式茶飲。需求的多元化，也就促進了市場要有針對性的進行改變，一味故步自封，也就失去了商機。
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傳統(tǒng)茶產業(yè)在尋求改變時，也應清楚地意識到，無論怎么變，客戶對于茶葉的需求不會消失。相反，更多潛在的需求亟待我們挖掘。茶城和商戶應緊抓行業(yè)的改革良機，找準目標客戶的核心需求，練好自己的內功，以便達到搶占商機，贏得市場的目的。
